淡路島ぬーどる
本日4月12日(日)は、定休日です。
島を感じる塩と大地の味『淡路島ぬーどる』
伝統の淡路島手延べ麺技術を活かして作り上げた麺が『淡路島ぬーどる』です。
太さ2mm, 長さ38cmの、もちもちと食感と、手延べ麺のツルっとした喉越しが特徴の麺です。
多くのメディアでも紹介された淡路島ぬーどるは、島外への販売が禁止されておりましたが、2011年の春に島外への販売が解禁されました。
当店ジョルニカフェ玄は、解禁とほぼ同時に、淡路島ぬーどるを使用しメニュー化を行いました。
昨年2014年夏時点の調べでは、首都圏で淡路島ぬーどるを使用し料理を提供しているのは、当店が唯一でした。(現時点は未確認)
すみません、写真が逆さまになってしまいました。
当店では、カレーうどんやイタリアン味噌煮込みぬーどる、そしてパスタ感覚でナポリタンぬーどる、ジェノベーゼぬーどるなどで料理をご提供しております。
それぞれの料理については、機会があればご紹介したいとおもっております。