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2015年5月 7日 (木)

当店を代表するカレー「青葉台カレー」について

今日から少しの間、当店ジョルニカフェ玄を代表するカレー「青葉台カレー」について、ご紹介したいと思います。

「青葉台カレー」は、当店ジョルニカフェ玄がオープンして1年が経ち、お店がある青葉台に因んだカレーライスを作ろうと考え、試行錯誤を繰り返し、約3ケ月後の2010年12月1日に正式に販売を開始したカレーライスです。
最初の取っ掛かりは、「青葉台」から連想できるものを考え、青葉台周辺の特産物や関連するものを調べ、どうするのかを悩みました。考えに行き詰まり、頭の中で「青葉台」「青葉台」を繰り返し言っていたところ、関西人の血なのか?ふと、あおばだい、あおばだい、あおばだい、おおば、大葉と駄洒落から「大葉」が思い浮かんだのです。
その頃、私は「アロマアドバイザー」という資格を有しており、アロマやハーブについて勉強を行っておりましたので、「大葉」と言えば、日本を代表するハーブの一つであると認識しており、「大葉」を使用することを決めたのでした。
単に大葉をカレーに入れるのは芸がないし、しかも当店ジョルニカフェ玄が大事にしているコクが出ない。
本当に考えました、悩みました。そして今のオリジナルの特製大葉ソースに行き着いたのです。
今、こう言う大葉ソースなんだよと教えると、あっそう、誰でも考えつくことだよねって思われるかもしれませんが、何もないところから考えるのは、‥‥。
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そして、最初にこの「青葉台カレーライス」を紹介くださったのが、2011年1月20日の神奈川新聞の朝刊です。
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